粽子可以放冰箱保存吗?粽子放冰箱能保存多久?(2)
发布时间：2016-06-11 20:20 来源:取名网 作者：w.cdqmw.net 公众号:瓷都取名网
粽子最长可保存1年半
粽子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。现包现卖的粽子保质期最短，在1-2天。速冻粽子，大都标明需要在-18℃以下保存，保质期基本为12个月。
由于近期粽子热卖，不少存放速冻粽子的冰柜开合频繁，有的甚至并未关闭柜门，能否保证-18℃不得而知。而在速冻粽子的包装袋上，几乎全部标明绝不含防腐剂，没有显示是否含有食品添加剂。
常温下保存的粽子，即为真空包装的粽子，市面上多标明可保存6个月或9个月，但也有少量真空粽子标明可保存1年或18个月。随机查看了8种真空粽子，均标明绝不含防腐剂，也找不到添加剂的影子。
保质期长短跟添加剂
根据我国现在食品生产工艺和技术，粽子在生产中基本不需要添加剂，如果是正规厂家生产的，就不会含有防腐剂，“真空包装的粽子，保质期长短跟真空度有关。”
“真空包装的粽子包装时有两个步骤，一是高温、高压杀菌；二是抽真空。”宋莲军说，微生物在真空下难以生存。包装袋抽真空的程度越高，粽子的保质期就会越长。
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