泉州 中秋习俗

　　据网友介绍泉州中秋习俗有独特的习俗博饼，相传出古代开始泉州人民便开始沿袭泉州中秋习俗的独特文化。

　　我们不说泉州特有，因为直到一百多年前，厦门只是个小岛，属同安，而同安自文字有记载以来就隶属泉州。

　　中秋节除了做供品、食品外，还有其它功能，如风行于泉州的中秋节“卜状元饼”习俗。这种习俗的出现，在民间说法不一。一说是元末时的一年中秋节，人们借玩饼(通过在月饼馅里密藏纸条，约定起义时间。)的形式聚集在一起，以放鞭炮为起事信号，同时行动，反抗元朝统计者。以后，这一玩饼形式就在民间逐渐深化为中秋节的“卜状元饼”的泉州中秋习俗。这一个传说当是前面所提前的中秋节吃月饼有关传说的变异。

　　又一传说是郑成功收复台湾后，为淡化及化解部下的乡愁，特令一位部将，设计出一套玩饼的游戏，便逐渐在台湾和泉州民间流传开来。[郑成功(1624-1662)，南安石井人，生于日本平户市。7岁回国，晋江安平拜师读书，8岁熟读四书五经，10岁能写八股文，15岁中秀才，21岁入南京国监太学，拜鸿儒钱谦益为师。]

　　“卜状元饼”时，共需63个大小有别的月饼，称“全盒”。内分状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才六式，其中状元饼一个，大如碗面，秀才饼多达32个，小如铜钱，也有另加贡生、童生、白丁饼的。玩时以6枚骰子，每人轮流掷彩，卜取各式月饼。1红者得秀才饼一个，4红者得状元饼;一掷5红者可得状元、榜眼、探花各饼(若己被他人所得，可夺回)，以全部大小月饼卜光为完局，若未完局，后得者可夺回先得者;6红者则全部月饼归他所得。若是4枚相同而非红者，谓之“四进”;5红相同而非红者，曰“五子登科”;6枚相同而非红者，曰“六合同春”;六枚顺序有一、二、三、四、五、六，曰“六六大顺”。这后四样亦可比照得大彩。早期参加“卜状元饼”作为一项男女老少皆宜的游艺节俗，仍颇受欢迎。它使人感受到一种在激烈竞争中战争对手的喜悦。泉州人俗称“月饼”为“状元饼”，即与卜饼习俗有关。

　　泉州中秋习俗-赏月

　　在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。

　　明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

　　吃月饼　我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

　　月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

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