大雪食俗之小米红薯粥

发布时间:2014-09-23 16:29 来源:取名网 作者:w.cdqmw.net 公众号:瓷都取名网

 说起这大雪时节的习俗,鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法;而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”,以迎接新年。大雪也是“进补”的好时节,在民间也有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢。下面就和小编一起,尝尝这暖和的红薯粥、香喷喷的腌腊肉;学习大雪时节的养生之道;再送出对亲人朋友大雪时节的祝福吧!

  大雪食俗之小米红薯粥

  粥可以和胃补脾,润养肺燥,是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血,和胃安眠等功效,而红薯也素有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”功效,使人“长寿少疾”。一起来学营养、简单、美味的小米红薯粥吧!

  材料:小米、玉米渣、红薯

  做法:

  1、小米和玉米渣略为淘洗后,加清水大火煮沸后,转中小火。

  2、红薯去皮洗净切成小块,加入煮开的小米粥里同煮。

  3、等小米和红薯都熬至软绵顺滑即可熄火。

  小贴士:

  熬煮小米粥的时候加入少许白米或糯米、玉米渣、南瓜、山药等同煮,不但可以增加营养,还可以改善小米粥粗糙的口感,使粥更加浓稠绵滑。 

  大雪食俗之腌腊肉

  腊肉存放时间长,味道极香浓,下面分享的腊肉的简易做法,一起动手吧!

  材料:带皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。

  做法:

  1、五花肉洗净,晾干。放入盒子里。

  2、生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。

  3、约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

  4、再过一天后,稍见发亮。

  5、过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。

  6、约一周后,可见泛出很多油,就可以了。

  7、取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。

  8、切片即可直接食用,也可做腊肉饭。

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