海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

　　从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。

　　适量食用海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可提高人体免疫功能、增强体质、延年益寿。虽然海参是非常好的冬季补品，但并非人人适用、多多益善，需要科学进补。

　　适宜进补海参的人群分为以下四类

　　1、年老体弱者。

　　2、夏病冬治者。如哮喘、疮疡类疾病，多见于体质虚弱者，若能在冬季将身体调养好，就可防患于未然。

　　3、阳气虚弱者。在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频多等，适当进补可使阳气再生、祛除寒气、增强体质。

　　4、患冬令病者。所谓冬令病，是指有些慢性病一到冬季就易发作或复发，如慢性支气管炎、多尿症、冻疮等，这类病人多肾气亏虚、阳虚怕冷，温补是治疗和预防的最佳方法。

　　海参怎么吃效果好

　　海参羹

　　原料：水发海参30克，冬笋片、熟火腿末各15克，水发冬菇20克，葱、姜末、料酒、味精、盐、胡椒面各适量。

　　制法：将水发海参切丁，冬笋片、水发冬菇切碎，油锅烧热，放入葱、姜末爆炒，加入白开水，再捞去葱、姜末，然后加入水发海参、水发冬菇、冬笋片、盐、料酒、味精，煮沸勾芡，倒入火腿末并撒上胡椒面即成。

　　海参粥

　　原料：海参15克，大米60克，葱、姜、盐各适量。

　　制法：将海参用温水泡发，洗净切成小块；大米洗净，放入锅内，加入海参、葱、姜、盐及适量水，熬煮成粥，佐餐食。

　　功效：滋阴养血、清泻虚火。

　　进补海参要适量,每人每次进食发好的海参以75～100克为宜，一般每周进食3～5次。宜用炖煮的方式来烹制，因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全，还易被人体消化吸收，可充分发挥滋补功效。如用海参来做粥或羹，或用泡发好的海参与葱或肉末爆炒，或直接用泡发好的海参蘸酱食用也可。

　　食用海参的注意事项

　　1、海参也不能和甘草一起吃。

　　2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。

　　3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

　　4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。

　　5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。

　　6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。

　　7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

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