猪肝对血虚、夜盲、脚气、浮肿有一定的食疗作用，同时可养肝、护肝。那么下面我就为大家介绍下春季护肝 猪肝的做法大全，一起来了解下吧

春季护肝 猪肝的做法大全
凉拌猪肝
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克
做法
将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

猪肝菠菜粥
主料：大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，配料：姜生抽香油
做法
猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁
姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下
大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去
要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了

番茄玉米猪肝汤
材料：猪肝200克  番茄2个  玉米一个  姜1小块  白醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）  淀粉1茶匙（5克）  料酒1茶匙（5ml）  清水800毫升  香油1/4茶匙（1ml）
做法
用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。
20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。
把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。
锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
明目润肤猪肝汤
材料：淀粉1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 红萝卜1根 猪肝200克 姜3片 水5碗
做法
猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用；
红萝卜洗净去皮，切片；
煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。
功效：明目润肤，补肝养血。

枸杞炖猪肝
用料原材料：枸杞子10克，蜜枣5克，猪肝150克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
枸杞子洗净，蜜枣开水泡发制净，猪肝切片氽水，姜切片待用。
取净锅上火，放入清汤、蜜枣、猪肝、姜片、枸杞子，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
猪肝对血虚、夜盲、脚气、浮肿有一定的食疗作用，同时可养肝、护肝。

番茄猪肝浓汤
材料：大番茄两个，猪肝一小块
做法
准备材料
番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟
去皮切成小块
猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置
起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉
倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊
倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤
开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅