气节“大雪”食俗之腌腊肉
发布时间：2014-09-23 16:32 来源:取名网 作者：w.cdqmw.net 公众号:瓷都取名网
老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。大雪也是“进补”的好时节，在民间也有“冬天进补，开春打虎”的说法。
大雪食俗之腌腊肉
腊肉存放时间长，味道极香浓，下面分享的腊肉的简易做法，一起动手吧！
材料：带皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。
做法：
1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
4、再过一天后，稍见发亮。
5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
7、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
8、切片即可直接食用，也可做腊肉饭。
赏
支付宝打赏
微信打赏
支付宝打赏
微信打赏
- 上一篇： 上一篇：入冬“大雪”南北习俗不同
- 下一篇： 下一篇：大雪节气的习俗有哪些
接引佳偶
招财进宝
心想事成
前途无量
平安顺遂
升职加薪为您推荐
推荐测算
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新