11月7日，即农历的十月初五，是我国传统二十四节气的立冬。每年阳历的11月7日或8日，当太阳位于黄经225°时，即是二十四节气的立冬。“立”，建始也。所以，“立冬”，表示冬季自此开始。又有“冬，终也，万物收藏也”的说法，表示冬天是万物归藏的季节，大地收养，昆虫蛰伏，鸟兽开始觅食备冬季所需之物。而在古代，劳动民在经过一年春种夏耕秋收的忙碌后，大部分人也在立冬后开始享受难得的清闲，休养生息，为来年储备能量。

关于立冬后的气候特征，古人将立冬至小雪间的十五天分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。指立冬后水已经能结成冰，土地开始冻结，而一些鸟兽昆虫归藏起来，开始准备冬眠。由此可见，立冬不仅仅代表着寒冷的冬天到来，还意味着万物开始收藏，进入自身调整阶段。

“立冬”作为“四立”之一，在古时跟立春、立夏、立秋一样是重要的节日。在古代农业社会，上至天子贵族，下至庶民百姓，在立冬这天都要隆重庆祝。据史籍记载，立冬之日有天子出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。《吕氏春秋.盂冬》载：“立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”而据晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”可见立冬之日为王室大臣所重视。而在民间，劳碌了一年的平民百姓也会选择在冬至日停止劳作，备美酒佳肴犒劳一家老小。

在北方，尤其老北京、天津、山东、河南、河北一带的人，习惯在立冬这天一家人团坐吃饺子。据说，立冬吃饺子的习俗源于“交子之时”，即立冬是秋季和冬季交替的时节，故“交子”之时的饺子特别热卖。如果你是个有心人，在立冬这天或许会发现许多店面张贴广告提醒你吃饺子呢！又因为饺子形状像人的耳朵，所以有在立冬这天吃饺子可以防止冬天冻破耳朵的说法。总之，等热气腾腾的饺子出锅，一顿美味可口的饺子过后，人们就开始迎接冬天，养精蓄锐，静待来年了。

立冬这天北方人吃饺子，南方人则喜欢热补。据说，在我国南方地区，人们喜欢在立冬这天吃些鸡鸭鱼肉。而在台湾地区，立冬这一天“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅可谓高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

而随着时代的发展，有些地方庆祝立冬的方式也有了创新。立冬这天，在黑龙江哈尔滨的许多冬泳爱好者们则用冬泳这种方式迎接冬天的到来。因这种冬泳绿色环保，强身健体，下至年轻小伙，上至中老年人，备受欢迎。说到冬泳，我们再说说冬天的养生保健。俗语常讲：“三九补一冬，来年无病痛”，这句话点明了冬季养生饮食中的一大要点，那就是“冬补”。冬季饮食应以滋阴潜阳为主，以遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之”、“寒者温之”的古训。立冬后天气渐寒，容易受到寒邪的侵扰，要食用一些滋阴潜阳之物，首先要选用一些热量较高的食物，但不宜燥热，同时也要多吃新鲜的蔬菜、水果。特别注意先要弄清楚自己的体质，如果属于寒热性质的，一般不应该热补，而肠胃不好的人，则需要调节好肠胃后才能进补。

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