好先生爆浆蛋糕怎么做？好先生爆浆蛋糕的做法
发布时间：2016-06-21 18:24 来源:取名网 作者：w.cdqmw.net 公众号:瓷都取名网
好先生中有一集陆远做了爆浆蛋糕，是不是感觉看一部好先生能学习很多美食知识呢！好先生爆浆蛋糕怎么做？好先生爆浆蛋糕的做法
好先生爆浆蛋糕怎么做
做法
1烤箱预热170度，模具垫烤纸
2蛋白混合蛋黄，加入糖和蜂蜜打至浓稠状态
3将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化。
4加入可可粉，搅拌均匀。之后加入朗姆酒。
5将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀
6将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀
7预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆强烈，可以留多点。。。
8剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀。
9将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。
10将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。
11、170度烤20~25分钟。酌情增减，中间13分钟加盖锡纸。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸。
小贴士
1、蛋糕肯定爆浆，烤的时间稍微长点，烤纸晚点盖，出来的成熟度不一样。而且避免了为了爆浆，而大幅度的缩减烤的时间，使边缘的蛋糕成熟度不够的问题。
2、减少了多余出来的蛋白。
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