重阳节美味花糕也疯狂

发布时间：2014-09-29 11:30 来源:取名网作者：w.cdqmw.net 公众号:瓷都取名网

重阳的来历是根据我国五经之一的《易经》，把“九”定为阳数，农历九月九日，月、日都是阳数，两“九”相重，故称重阳。又因“九”在个位数中是最大的数字，古人以“九”为最高，如老北京形容前门楼子最高“九丈九”，李白诗“疑是银河落九天”。古人认为“九”是象征吉祥长久的“至数”，两九相重，即是至数相遇，“至而又至”，又是两阳相叠、“阳上加阳”，这样，就被认为这一天是非同一般难得相遇的吉日良辰，于是就把这一天定为“重阳节”。

　　据史书记载，重阳节吃糕早在汉代《西京杂记》就有记载：“九月九日，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”食蓬饵就是吃蓬糕。至于在这一天吃蓬糕的原因还有一段传说：“在古代一座高山下住着一户勤劳善良又善于做善事帮助人的农民，凭着辛勤劳动过着自给自足的生活。有一天，这家主人收工回来，天色已晚，路上遇到一位投宿的老者，他二话没说，就把老者让到自己家好吃好喝好招待。第二天老者临走时，对这位主人说：“九月九日你家中要有灾，必须往高处搬家，越高越好，还要搬到草木稀少的地方，这样可以免灾。善良的农民听了这位老者的话，就搬到山上居住了。九月九日这一天，善良的农民从山上往下一看，果然见自己原来住的房子着火了，而且火势向山上蔓延，但因农民听了老者的话，选择了草木稀少的地方，所以火势没烧上来。从此登山避灾的事就传开了。但年年搬家，实非易事，况且有的地方尽是平原，无山可登。于是有聪明人想出了吃糕，代替登高搬家的办法。因“糕”与“高”谐音，从此，重阳吃糕可以避灾的习俗就传下来了。

　　重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。

　　粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕　有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏　脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一　般，多是上层府第贵族的食品。

　　据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，　或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。

　　有诗描述重阳糕的制作：

　　蔡云：

　　篝火鸣机夜作忙，

　　织工一饮登高酒，

　　依然风雨古重阳，

　　蒸出枣糕满店香。

　　九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

　　重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。

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