立冬养生吃“二冬”

冬瓜香菇海带汤 降血脂抗衰老

如 果经常在秋冬季体检的读者朋友常常会发现，自己的血压、血脂、血糖等指标常常会比平时高。其实这和冬季的气候特点与饮食偏好有关系。立冬以后天气寒冷，血 管遇冷收缩后会导致血压升高。同时睡眠不好，饮食上没有控制，也会导致血压升高。这个时节，人们的饮食偏于高热、高脂，而饮食肥甘厚腻是导致血脂偏高的重 要原因之一。天冷的时候，本来人体就散热比较多，人们容易产生饥饿感，这样就会造成进食相对较多，进而导致血糖水平较高。

出 现上述情况的读者朋友们不妨在在这个时候吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平 效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动， 使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。钾与钠都影响血压，少食钠盐、适量补充钾盐是控制高血压的好办法。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言是 不错的食疗佳品。此外，《神农本草经》记载冬瓜“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”，所以，爱美的人士冬季也不放适量吃些冬瓜。

冬 瓜香菇海带汤是大雪节气之后不错的养生保健汤品，主料有虾米40克,冬瓜400克,海带(鲜)200克,香菇（鲜）20克，辅料为黄芪（补气）5克，此外 还需大葱、姜、酱油、白酒、盐少许。具体的做法是，海带用水洗净，切块，虾米、香菇和黄芪分别洗净，用水浸片刻，浸过的水滤清留用。冬瓜去皮切块。将海 带，虾米，香菇和黄芪连浸过的水同放锅内，加适量清水，下葱段，姜片，煮约30分钟，再加入冬瓜同煮至熟，以酱油，酒，盐调即成。

“活维生素丸”冬枣 补维C护肝脏

细心的读者朋友们会发现，如今在不少公交、地铁站台附近活跃着不少卖冬枣的小贩，很多喜欢吃水果的市民，特别是爱美的女性朋友都喜欢买一些作为零食食用。但是，不少人还是对这种时令水果的营养特点知之甚少。

立 冬以后，随着气温的进一步降低，不少读者朋友会打开室内的空调制热。大家在室外严寒和室内温暖的交替环境中，很多人的饮食和睡眠不佳、免疫力下降，非常容 易感冒。合理膳食、均衡营养是提高免疫力的关键所在，尤其要注意补充维生素C。冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基 酸，维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g，是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。

一 些患有脂肪肝、“酒精肝”的读者朋友而言，总是担心自己的肝脏受不了觥筹交错的“糖衣炮弹”，如果您有这样的顾虑，专家建议除了减少高脂饮食的频率之外， 您不妨吃一些冬枣。冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整 白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣还可起到一定的辅助治疗作用。

需 要提醒大家的是，目前正是冬枣的上市高峰，个别不良商贩为了多获利，购进青枣后，用巨大的漏勺把青枣放入七八十摄氏度的热水锅里一过水，晾干后青枣就能逐 渐开始变为红枣。另外，如果把烫过的红枣倒入添加了大量甜蜜素和糖精钠的池子里浸泡，枣还会变甜、变脆并增加重量。正常上市的冬枣果皮向阳面呈片红，直至 全红，颜色赭红，未着色面底色为乳白色，果皮光亮。另外，冬枣果实近圆形，果面平整，果皮很薄，果肉为乳白色，质脆且细嫩多汁，食之无渣，酸甜适口。

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