在各大超市货架上，一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点,这是为什么呢？原因就是粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它 与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和 心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。下面我就为朋友们介绍粗粮养生食谱，希望人人都有个好 身体！

　　
粗粮养生食谱
粗粮汤圆
材料:糯米粉6小勺，杏仁露小半瓶，豆沙馅少许，玉米面少许
做法:将糯米粉装入盆内，加入少许杏仁露；用勺子将糯米粉拌匀，取一小碗清水备用；将拌好的糯米粉揉成十二个小面团；取豆沙馅放至小面团上；沾少许清水将馅裹进去揉成汤圆，沾玉米面揉至均匀；放入开水中煮开后加入少许凉水煮至汤圆浮起来即可开吃。

豆沙馅窝头
材料:豆沙馅（买的），细棒子面（玉米面），江米面（糯米粉），红薯，大枣
做法:将红薯蒸熟去皮备用，大枣去核切成小块。 棒子面和江米面混合，不添加水，直接揉进熟红薯，揉成面团，稍醒。 面团做成剂子，包入适量豆沙馅，做成窝头形状，表明点缀碎枣。 上笼蒸熟。

粗粮养生食谱

粗粮发糕
材料:富强粉1杯　黄色细玉米面粉1杯　绿豆皮2/3杯　酵母1小勺　水适量
做法:前3种材料倒入玻璃容器，酵母用水融化倒入，加水适量搅成面糊发酵； 从外边看到面网的孔大小合适即停止，放入开水锅中，大火蒸25分钟； 晾凉后切块，从容器中取出。

粗粮饼干
材料:低筋面粉50克，小麦胚芽85克，蔓越莓45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，鸡蛋30克，色拉油65克，细砂糖70克，红糖30克
做法:准备原料。大碗里倒入植物油、打入鸡蛋。倒入红糖和细砂糖。充分搅拌均匀，但不要打起泡。在另一个碗里，把面粉、小麦胚芽粉、蔓越莓干、泡打粉、小 苏打粉混合均匀。把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球 形。把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中上层，170度，约18分钟。

加州核桃粗粮拌饭
材料:橄榄油，1汤匙，碎加州核桃，3/4杯，捣碎的蒜，1小瓣，新鲜的薄荷，1/2杯，切碎，香菜，1/2杯，切碎，蔬菜肉汤、鸡肉汤或水，2杯，干粗麦粉，1杯
做法:中火加热橄榄油，放入加州核桃搅拌直到稍微烤出香味，大概4分钟，加入蒜再炒1分钟，然后关火，冷却。放入薄荷和香菜。中火将汤或水煮开，加入干粗麦粉。熄火加盖放置5分钟。用叉子挑开搅入加州核桃香菜混合料。

糙米黑豆排骨汤
材料:糙米600公克，黑豆200公克，排骨600公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法:将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷 水沖洗去除肉上杂质血污。取锅加水约八分满，待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中，再煮滚后，将作法2处理好的排骨放入，滚开后转小火煮1小时。 1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。

粗粮面鱼的做法
材料：面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法：面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝芝麻酱加少许凉开水调开面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状锅中放 水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食 用

点心渣蛋糕
材料：4斤点心的渣子，棒子面，牛奶
做法：先将点心渣儿和棒子面混合.加入牛奶，能揉搓成面团即可将饼粘在锅边上，中间加水，饼和水保持1-2厘米的距离.改上锅盖小火闷，中间再加1-2次水.
小诀窍棒子面和点心渣儿比例1:1,也可以加一些发酵粉,这样口感比较松软一定要小火,否则会糊锅.

粗粮肉包子
材料：面粉，小米粉，黑芝麻粉，核桃粉，酵母粉，白糖，水/水和粉的比例是4：6香菇，猪肉，洋葱，姜末
做法：把面粉和小米粉、黑芝麻粉、核桃粉混合，倒入兑好的糖水、一勺子酵母粉开始和面。 和好的面醒20分钟。 制作肉馅：将洋葱、香菇切丁，用油爆炒，加入酱油、盐、鸡精等调味，凉了以后拌入生肉中，加上适量姜末搅拌均匀。 包包子的步骤请看图2-图4，其实我也包的不好，但是不要紧包口的那面朝下就好了。 包好的包子放入蒸笼中发酵30分钟。 发酵好的包子蒸20分钟。因为是有生肉所以不敢蒸太短时间。

粗粮贝果
材料：A.高筋面粉400g，红糖30g，盐8g，粗粮预拌粉100g，水270cc，新鲜酵母12g，B.水1000cc，砂糖40g，装饰谷粒200g
做法：将高筋面粉、红糖、盐、粗粮预拌粉，倒入大钢盆中，再分批倒入270cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰 中。将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15～20分钟，直到表面光滑、质地柔软，再将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个各 80g的小面糰，并分别滚圆。将作法2的小面糰，先从正中间，用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15～20分钟。取一锅，倒入 1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。将装饰谷粒均匀洒在作法4的面糰上，烤箱预热 220℃，放入烘烤约18～22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。

粗粮葡萄干面包
材料：高粉250g，全麦粉65G，粗粮粉25G，水210ML，酵母4g，盐14g，糖14g，黄油10g，葡萄干55g，亚麻籽5G
做法：后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜 开始二次发酵。二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后 换到中层再烤18分钟。

粗粮小饭团
材料：粗粮米饭、金针菇、菠菜、胡萝卜、平菇、鸡蛋、盐、胡椒粉。
做法：胡萝卜切丁，菠菜切末，金针菇切末，平菇切小粒； 蔬菜丁中打入鸡蛋黄放入粗粮米饭； 加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀； 锅烧热，倒入少量的油放入用手捏好米饭团（戴手套）； 煎至两面金黄拿出即可。

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