推荐吃素的同修们一种：十谷粥，很有营养，希望大家喜欢。

　　这种十谷粥其实非常简单，就是用糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁(薏仁米)混合而成，各种材料份量大约相等，少三几种也没有关系。

　　煮法是前一晚洗净材料，放入真空煲的内煲之中加七倍水，用大火煮滚，然后慢火煮十五分钟，再放入真空煲之中，加盖焗一夜，早上就可以拿出来吃了。

　　如果不用真空煲，也可以将洗干净的材料先泡水四小时(天冷可以长至十小时)，然后放入电饭煲内。约加一倍水煮熟。

　　这种粥可以咸食，也可以甜食。用面豉酱来调味，也非常理想。

　　根据化学分析，这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的营养素，特别是维他命B组(包括素食者特别需要的矿物质B12)、C、A、E、K、D，及多种矿物质(钙、铁、镁、钾)，还有难得的微量元素(锌、钼、锰、锗)、酵素、抗氧化物、纤维素、氨基酸、生物素等。

　　经证实，它具有包括降血压、降胆固醇、清除血栓、舒缓神经之功用，对便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎的效果不亚于医药，还可以预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、各种癌症等，最重要的是没有副作用。

　　有糖尿病的也可以吃，但是最好是作成干饭不要熬稀饭。经常反复得脚气的用这个也很好。

　　糙米：蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、K、矿物质、钙、镁、铁、磷等，促进神经系统发展、净化血管排毒、助消化、平衡血糖、建造骨本，是极佳的碳水化合物。

　　黑糯米：蛋白质、糖类、维生素B群、膳食纤维、钾、镁、磷、钙、烟酸等。安神、益肾气、滋阴养胃、补中益气、调和心胃、强壮筋骨、促进生长发育。

　　小米：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉等养心益肾、清热止渴健脾胃。

　　荞麦：维生素B1、B2、B17、E、磷、钙、铁、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸等，治疗荨麻疹、高血压、心血管、网膜出血、紫斑病、肾炎、肺出血、实肠胃益气力、提神。

　　芡实(芡粉)：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B2、C、糖类、胡萝卜等，补脾益肾、收敛止泻、镇痛、镇静、补脾生血、促进血液循环、治疗遗精、聪耳明目、美肌肤。

　　燕麦：维生素B1、B2、膳食纤维、钙、铁、铜、磷、锌、锰，有补肾益脾、润肠止汗、止血、补虚、抑制胆固醇、防高血压、心脏病、平衡缓和血糖、抗老延寿。

　　莲子：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、膳食纤维。有补脾止泻，护肠、改善吸收、养心安神、益肾固精，增进肌肉、骨骼、神经增长，镇静，益于新陈代谢功能。

　　麦片：蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硫氨素、烟酸。益气和胃、活神醒脑、解胆固醇。

　　红薏仁：蛋白质、糖类、钙、钾、铁、薏仁酸、维生素B、赖氨酸等，健脾清热、补肺、治疗泌尿系统、止滞、脚气。

　　红薏仁可用薏米代替,糙米在超市一般有卖。除了芡实要到中药店买之外,大部分菜市都能买到,买不到的超市也能买出，一次买个十把斤,可以吃一个月。

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