韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬 菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。那么吃韭黄还有哪些好处呢？下面我就为大家介绍下补肾温 阳吃韭黄，一起来了解下吧

韭黄的营养价值
补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

补血益气
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

何挑选韭黄
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

韭黄的制作技巧
选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

韭黄的保存方法
1-3天韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”；具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

韭黄的营养成分
营养素含量（每100克） 热量（大卡）22胡萝卜素(微克)260钾(毫克)192磷(毫克)48维生素A(微克)43钙(毫克)25维生素C(毫克)15镁(毫克)12钠(毫 克)6.9碳水化合物(克)3.9蛋白质(克)2.3铁(毫克)1.7膳食纤维(克)1.2硒(微克)0.76烟酸(毫克)0.7维生素E(毫 克)0.34锌(毫克)0.33脂肪(克)0.2锰(毫克)0.17铜(毫克)0.1维生素B2(毫克)0.05维生素B1(毫克)0.03叶酸(微克) 一维生素B6(毫克)一维生素B12(毫克)一碘(微克)一

韭黄的做法
韭黄鲜虾炒蛋
材料：韭黄1斤，鸡蛋2个，虾8只，料酒，盐，淀粉，鸡精
做法：韭黄洗净切段。
下锅炒蛋。
虾去沙线，用料酒、盐、淀粉腌十分钟后过油。
葱炝锅，炒韭黄，加盐、鸡精，之后放入鸡蛋、虾爆炒出锅 素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
材料：韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量
做法：韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝；
在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐；
鸡蛋打散以后（加少许盐）在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝；
把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。
小诀窍
包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好；
韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉；
煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸；
如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了

韭黄水饺
材料：水饺皮300g，绞肉200g，韭黄150g，虾仁50g，蒜头2颗，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许
做法：韮黄洗净沥干水分后切末；虾仁洗净后去水分拍碎成泥状；蒜头拍碎切末备用。
取一大容器放入绞肉、作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮黄内馅。
取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭黄内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的?黄水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮黄水饺捞出即可。