铅对儿童神经系统来说是一种极为敏感的毒物，其损害作用从胎儿期就开始了。未发育成熟的胎儿脑内皮细胞不能阻止铅进入脑组织，从而造成尚未发育成熟前就受到铅的毒害。儿童在接触高浓度铅引起的中毒易累及脑部而引起中毒性脑病，其症状常有兴奋或倦睡、肠胃不适症状、运动失调、头痛等，严重时可出现昏迷甚至死亡。此病可导致幼儿血脑屏障功能受损，并出现病理性脑水肿。
儿童长期接触低浓度铅，也可引起行为功能改变，常见的有模拟学习困难、空间综合能力下降、运动失调、多动、易冲动、注意力不集中、侵袭性增强和智商下降等。接触高浓度铅还可引起脊髓运动细胞损害，导致运动机能和体位平衡机能失调。对于铅中毒我们平时是可以通过食物来预防的，预防儿童铅中毒食物有哪些呢？下面为您讲述：

预防儿童铅中毒食物
虾皮
每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。

牛奶
所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。

豆制品
含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。

茶叶
含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。

胡萝卜
含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。

大蒜
具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。

牛肉
其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。

动物肝脏
含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。

维生素
多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ；对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。

木耳
具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。
牛奶
营养丰富，牛奶中的蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物，从而减少体内对铅的吸收。鲜牛奶每日250~750毫升。

猕猴桃
生津止渴、消滞，补充大量维生素C。维生素C与铅结合成溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。猕猴桃每日2~3个。作水果食。猕猴桃汁，每日饮100~200毫升。猕猴桃性寒，脾胃虚寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。

含丰富维生素C的食物
维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。每天至少摄入150维生素C，已有铅中毒症状者需增至200，维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，带酸味的水果如桔子、柠檬、石榴、山楂、弥桃尤其是酸枣中含量最丰富。苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。

预防儿童铅中毒的食谱
凉瓜黄豆排骨汤
作用：养阴益气，清热解毒，驱铅。
组成：凉瓜300克，黄豆25克，排骨200克，生姜2片。
食法：凉瓜去瓢切片，排骨斩件飞水去肉腥味。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味，便可食用。

海带猪腱汤
作用：益气清热，软坚散结，利水，驱铅。
组成：海带50克，猪腱肉150克。
食法：海带浸泡洗净切丝，猪腱肉切2块，飞水去肉腥味。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味，便可食用。

凉拌海带
作用：清热散结，降压利尿，治瘿瘤痰火核，驱铅。
组成：海带50克，少许白糖、食盐、醋、麻油。
食法：海带浸泡，洗净切丝，用开水灼熟，滤干水分，放入碟中，加调味料拌匀，便可食用。

卷心菜炒猪肝
作用：清热、开胃、补血、驱铅。
组成：卷心菜300克，猪肝100克，生姜2片，蒜1粒。
食法：卷心菜洗净切断，猪肝切片，用少许白糖、食盐、油、生粉拌匀，蒜切成蒜蓉。烧锅下油，爆香蒜蓉，炒猪肝，炒至九成熟时铲起。烧锅下油，爆香姜片，再放入卷心菜，待卷心菜熟透，拌入猪肝，炒片刻，加调味料，便可食用。

儿童铅中毒的原因
含铅汽油的使用
我国由于种种原因尚未广泛使用无铅汽油，而汽车的拥有量却以极快的速度递增。

工业污染
铅广泛用于蓄电池制造、金属冶炼、印刷等行业，我国的工业铅污染很严重。

铅作业工人对家庭环境的污染
工人不注意卫生安全，将工作场所的铅带回家污染家庭环境。

学习用品和玩具的污染
迄今为止，铅仍然广泛应用于油漆的生产中。学习用品中以课桌油漆层、教科书封面及彩页、深色铅笔漆层的可溶性铅含量最高。由于幼儿常有吸吮手指和啃咬玩具的习惯，在胃液中，玩具和学习用品所含的可溶性铅的吸收率非常高。

食品的污染
儿童对铅的吸收率较成人高，大约为50%，因此，应劝阻儿童不食用某些含铅量较高的食物。如：爆米花：传统用的爆花机的炉膛和炉盖是由含铅的生铁铸成，铅的熔点和沸点相对较低，因此，在密闭加热时极易挥发并掺入爆米花中。松花蛋(皮蛋)：在传统的制作过程中需加入氧化铅作为食品添加剂以加快其成熟，因此，皮蛋的含铅量也较高。水果表皮：砷酸铅被广泛用作水果园的杀虫剂，因而水果表皮层的含铅量也很高，要彻底清洁或削皮后再吃，可大大减少铅的摄入量。

并发症
铅中毒性脑病可出现共济失调、惊厥、昏迷；可出现肝大、黄疸少尿或无尿循环衰竭；可有消化道出血和麻痹性肠梗阻可致呼吸困难健康搜索甚至呼衰；可引起智力缺陷健康搜索失明和偏瘫。