南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力，那么要如何食用最养生呢？下面我就为大家介绍下南瓜养生食谱吧,一起来了解下

南瓜养生食谱
南瓜豆腐海鲜羹
材料：南瓜300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆，料酒，盐，淀粉，黄油一小块
做法
明虾去头剥壳（留最后一节壳不要剥，这样更漂亮），开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻
明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用
双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
放一小块黄油进去，融化
转中火，把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中，煸炒至南瓜身软
加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右
关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。（如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥）
把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅

秋季养生汤-南瓜鲜蔬浓汤
材料：南瓜500克 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4 黄油20克
高汤500克 淡奶油20克 盐 白胡椒粉 少许 法式面酱24克
做法
准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
将黄油放入锅中，小火加热。
待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
再将高汤倒入。
中火煮开。
倒入南瓜片
将胡萝卜片也加入一起煮。
约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
小诀窍
西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。
如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。
淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。
浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。

山药南瓜汤
材料：新鲜山药，南瓜，红枣，红糖
做法
戴上手套把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；南瓜削皮切块；红枣去核或者捏破皮也可以。
把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。

小米南瓜粥
材料：大米，小米，南瓜，冰糖
做法
南瓜去皮，去瓤，切成小块，待用
大米和小米混合淘洗干净（大米和小米的份量，随意~）
将所有材料倒入高压锅中，加适量的水，上蒸汽后，转小火5分钟左右
打开高压锅后，根据口味调入冰糖，即可~

                             山药南瓜汤

南瓜排骨盅
主料：南瓜，排骨，配料：六月鲜特级酱油一汤匙，料酒一汤匙，白糖，十三香，蔬菜粒
做法
将南瓜顶端切下来，把南瓜瓤掏干净
将酱油、料酒、糖、十三香腌制排骨大约30-60分钟
可加点湿淀粉保证肉质鲜嫩
将腌好的排骨取出，放入南瓜里（可加蔬菜粒），上锅蒸至排骨嫩熟即可
小诀窍
肉蒸出的油脂渗入南瓜盅令南瓜别有风味。
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。
适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。