道家养生汤

发布时间：2013-11-18 12:09 来源:取名网作者：w.cdqmw.net 公众号:瓷都取名网

老子修道乃天下成太极，庄子贫寒，官不坐无禄而善品一汤，此汤乃中华道家养生汤，（古称山珍汤），经历代宫庭御膳，研究到北宋可谓此汤大功告成，那么下面我们就一起来了解道家养生汤吧

“道家养生汤”其配方
底料：羊肚菌粉、美味牛肝、黑虎掌、黄牛肝、松茸、鸡油菌等二十几种干品，加十几味中药，经12小时久炖后成底汤。
配料：老母鸡、大蒜子、京葱，竹笙。
炖汤
主料：老人头、乳牛肝、黄牛肝、龙眼、牛眼、草菇、莼菜、满天星、滑子菇、黄菇、鸡枞、姬菇、松茸、杏鲍菇等20几种。
特殊容器：土砂锅、精砂锅。
调味料：山珍精、磨菇粉、增香料，精盐，胡椒粉，鸡油。

道家养生汤

制作关键
将底料磨成粉状，用沙布包起来，沙罐装满水加入底料包煮沸小火煨12小时；
把老母鸡洗净加水，小火炖2小时待用。
主料放在清水中浸泡至无咸味和沙泥，大的切成薄片，再浸泡待用。
取一沙锅加2颗大蒜子，一段葱，底汤2/3。鸡汤1/3，加热至沸。
根据客人需要选择各种主料，加入沙锅中；调味去浮沫，加鸡油既成。
风味特点：
汤如琥珀，芳香四溢，软嫩香鲜，回味无穷。
营养特点：
菌类食物有其独特的营养，是一种高蛋白，低脂肪，又富含天然维生素和矿物质的健康食品。特别能降低人体血压、血脂和血糖，抑制胆固醇的形成和吸收，防止血液凝块，软化血管，促使机体进行正常的糖代谢，保护正常的神经传导。平时多食用菌类食物，还可增强机体免疫力，这是其他动、植物食品所达不到的一个独特功能，因而有助于防止癌瘤的发生。菌类食物的独特营养作用还在于对一系列慢性炎症有治疗功效，如对慢性支气管炎、慢性肝炎、胃炎等疾病，以其所产生的干扰素发挥抗病毒和抗炎作用。大多数食用菌均含有维生素d，它可以促进钙质的吸收，防止老年和妇女骨质疏松症。所含较多的维生素b12，有助于改善神经功能，防止恶性贫血。
随着人们生活水平的提高，以前不能涉猎的高级菌类食物，如羊肚菌、松茸、黄牛肝、美味牛肝、乳牛肝、竹荪、茯苓和冬虫夏草等，也可以有意识地加以品尝或作药用，稀有食物具有独特和稀有的健身作用，且不可永远让他人独享

赏